夫「お米、変えた?モチモチして美味しいんだけど。」確かにこのお米は美味しい。【唯一の欠点】を除けば…


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5年選手のパソコンが遂にご臨終となりました。。
記事更新が難しいので過去記事をご覧ください。。(タブレット操作してます)

年の後半は、ふるさと納税枠でお米を頂いておりますが、

年の前半は自腹でお米を購入しております。


そういった時のお米の買う基準ですが、


・精米年月日の浅い日付のもの

・5キロ以下のもの(精米鮮度の関係上)

・北陸、佐渡、新潟のコシヒカリを優先する(好み)

・くず米の混合率が低いかどうか確認する



お米の銘柄も色々ありますが、わが家では主人のお弁当に入れるので、

冷めても美味しい&モチモチ。

が、お米選びの基準になっています。


特定の銘柄にはこだわっておらず、お米ジプシー状態だったある日、

旦那『お米、変えた?もちもちして美味しいんだけど』


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はい。お米替えました。

でも、今までお米替えてもそんなことひとことも言わなかったのに・・



IMG_20170830_132027.jpg

この『ゆめぴりか』という米。

北海道産で食味特Aランクで、ファンも多く、

北海道産なのに、全然安くない。

(以前は北海道のコメは安かったのですが・・)


実際食べて見ると、今までの米で一番モチモチしていて、冷めても甘いのだ・・

つまり、白米弁当や、おにぎり、といった冷めた状態で食べても満足度が高いのだ。


の指名買い、といった状態となっています。



・・・ですが、このお米、万能ではございません

ある日のこと。残りごはんを使ってチャーハンを作ろうとした時。

どうしてもパラパラにならない。

粘り強いので、どうしてもお米の粒がモチモチしすぎてしまうのだ・・



結果、チャーハンというよりも、

卵掛けご飯を極限まで温めたような《謎の料理が》できてしまった。


さて、そのままシンプルに食べる分には大変美味しい、

絶妙なモチモチと甘みがある≪ゆめぴりか≫


適した食べ方:炊き立て&お弁当の白米、炊き込みごはん

適さない食べ方:チャーハン、カレーライス


上記の差がかなり顕著に出てしまいました。


すべてに万能なお米ってないのかな~? と

お米ジプシーの旅は続くのでした。。。


ちなみに、今度試したいのが、『天日干し』のお米です。




今まででいちばん美味しかったお米が、天日干し だったので・・

太陽光で干すと甘味が増すのは、野菜も果物(干し柿、干しイモなど)

も同様ってことなのかも。


私が美味しいお米にこだわる理由。→
おかずがシンプルになるから。(つまり手抜きが効くので・・)

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